因沙门氏菌加拿大回收洋葱范围扩大 专家吁暂寻替代品

加拿大是贵湖大学(University of Guelph)食物科学教授沃里纳(Keith Warriner)表示，由于美国种植的洋葱有沙门氏菌(salmonella)污染顾虑，已自商店货架上撤下，喜欢洋葱的加拿大人需另寻其他口味。

加拿大食品检验局表示，Thomson International正在扩大洋葱召回范围，包括红洋葱、黄洋葱，白洋葱和甜黄洋葱。

加拿大公共卫生局亦确认，该家加州生产商的红洋葱可能是全国爆发沙门氏菌的来源。迄至8月2日，加拿大全国已有120宗沙门氏菌感染确诊病例，包括阿省56宗、卑诗省43宗、缅省13宗和沙省4宗。

沃里纳表示，由于对可能交叉污染的顾虑，洋葱和其相关产品可能很难在杂货店货架上买到。

沃里纳表示，如果人们在杂货店内还看得到洋葱，他们最好检视一下产地标签。他指出，洋葱成为沙门氏菌感染源很罕见，怀疑未适当处理的堆肥可能是罪魁祸首。病毒从灌溉系统污染到洋葱亦有可能。

虽然召回通知适用于自5月起进口的洋葱，但沃里纳表示，沙门氏菌何时爆发仍很难说，因为洋葱的货架寿命相当长。

如果消费者不知如何处理已买回家的洋葱，沃里纳的建议是丢掉，"没有人希望感染沙门氏菌，不只因为它可令人丧命，还会导致继发症状，包括关节炎。沙门氏菌也会令人们更容易罹患其他疾病。"

沃里纳表示，烹煮可以杀死沙门氏菌，但由于它附着于洋葱外部，可能会污染厨房表面和其他食材。

沃里纳表示，杂货商很快便又会将自其他国家如墨西哥等进口的洋葱上架。同时加拿大洋葱种植季节也即将来到。他认为一、两周内即再看到洋葱出现在货架上，他也不会意外。他说，在此之前，可用其他食材如大蒜和韭菜代替洋葱。乾洋葱虽还买得到，但口感并不好。